【化工仪器网 行业百态】工业的发展，在推动社会经济建设的同时，也改变了我们的生活，其中也包括了我们熟悉的一个领域一——食物。吃，对于大部分人来说既是一种生理需求，同时也是一种重要的调剂心情、身体状况的有效手段，而消费者对于饮食的热衷也很自然的催生出了工业化食品的发展。并且，随着近几年健康饮食的概念成为主流，工业化食品似乎也开始涉足健康食品了。为什么这里要用“似乎”呢？因为在这些食品中，有许多虽然下足了功夫来宣传“健康”，但实际可能只是在用噱头吸引消费者消费。
例如“全麦”。“全麦”食品一般指用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，能够很好地保留了麸皮中的维生素、矿物质、纤维素，更利于体重控制与调节膳食平衡。因此，对于许多健身人士与养生人群来说，“全麦”食品算是非常熟悉的一个领域了。
但是就是这类食品，存在许多宣传上的噱头。尽管，我们需要承认全麦食品的营养价值，但是这应该建立在某些前提条件下。而事实上，当我们在吃一种食物的时候，它用到的原材料，烹饪手法都会影响其营养价值。因此，对于一些深加工食品来说，“全麦”其实和健康甚至“体重控制”是无法联系在一起的。并且，从商业推广的角度来说，这些厂家在宣传中刻意强调“全麦”，或许就是为了促使消费者转移注意力，避免他们去留意棕榈油、糖分等其他和健康有关的食品营养要素。
而除了“全麦”，打着健康名号的食品宣传“PUA”自然也少不了“零糖”等身影。低糖饮食可以保证人体的精神状态减少身体的代谢负担，同时也利于降低心血管疾病的分享。因此，如今越来越多的食品、饮品也开始强调低糖的概念，甚至由此催生出了一类特殊的食品、饮料——“零糖”食品、“零糖”饮料。
但事实上，这种“零糖”是存在两种特殊情况的。首先是糖的含量问题。根据相关规定，只要每100克的固体食物或者是每100毫升的液体食物中，其糖的含量如果小于等于0.5克，就可以在标签上标识“零糖”或者无糖，因此，“零糖”产品 其实也可能有糖。其次是概念问题，许多厂家刻意的将“零糖”与“零蔗糖”的概念混淆，将“零蔗糖”产品作为“零糖”产品卖，从而影响了消费者对于糖分的控制，实际上，大部分“零糖”产品中依旧存在其他种类的游离糖。
事实上，如果从营养学角度分析，“零糖”并不等于健康，一方面，糖分会影响人体的代谢以及消化系统，因此不是生理原因适当深入少量糖分是利于身体的，另一方面，目前被用于代替糖分的甜味剂会影响体内的微生物群和饱腹感，长期食用会导致身体患肥胖和糖尿病风险增加。
其实，从人体的饮食习惯以及身体需求来说，预期纠结“全麦”“零糖”“纯素”这类食品标签，不如好好研究一下食品的成分表以及相关的安全标识。对于食物来说，调味品和添加剂，其实都是辅助食品味道以及保存的手段，健康的本质还是在于食品的品质以及成分的比例。