【食品机械设备网 市场分析】据悉，白酒品牌五粮液将于近期推出冰淇淋产品。据了解，五粮液的这款冰淇淋产品在外观上采用了传统棒签装；造型上还原了五粮液集团核心产品——52度普五经典造型；规格上，该产品重量为65g，处于冰淇淋产品平均水平。
事实上，酒企与冰淇淋的联动已经算不上稀奇。去年，五月底，茅台与蒙牛联名推出了三款茅台冰淇淋，这三款冰淇淋添加了2%的53度飞天茅台，价格在50-60元不等，一经上市就火遍网络。除了五粮液和茅台外，早在2019年，泸州老窖就与钟薛高推出“断片雪糕”；2020年江小白与蒙牛合作推出“随变冰淇淋”；2022年8月，洋河酒业的文创产品盲盒雪糕上市。一些进口酒品牌如马爹利、濑祭等也都加入到冰淇淋热潮之中。可见，白酒企业与冰淇淋联动，逐渐成为了行业共识。
今年5月29日，在茅台冰淇淋一周年庆活动现场，茅台集团董事长丁雄军公布了茅台冰淇淋上市一周年的成绩单：截至5月28日，茅台冰淇淋累计销量近千万杯。丁雄军表示，茅台将以29元、39元、49元、59元、66元价格带为基础持续深耕现有6款产品。丁雄军同样表示：“茅台冰淇淋不是简单的消费商品，而是一个战略级产品，是培育年轻消费者茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手。”
根据丁雄军的发言我们不难看出，白酒的“年轻化”已经成为酒企当下面临的重要课题。江小白去年在接受第一财经记者采访时同样表示，之所以推出白酒冰淇淋产品，一方面是考虑夏天本身是白酒消费的淡季，但却是冰淇淋的销售旺季，因此希望通过与冰淇淋产品结合，让白酒产品与消费者建立更多的互动联系；另一方面，江小白是想在更多的品类上进行创新组合的尝试。
白酒作为中国的一种古老酒种，一直以来与宴席、聚会、礼品、商务等消费场景高度适配。但随着年轻人逐渐成为消费主力，辛辣且口味单一的白酒已经不能满足年轻消费者的需要，这迫使白酒企业不得不调整发展战略，推出更富有个性、适配更多消费场景、价格更“亲民”的白酒产品。
据罗兰贝格的报告数据显示，在中国白酒的主要消费年龄主要集中在45岁，而80后、90后只占白酒消费市场的 26%，消费群体出现断层，年轻人的离场使得白酒市场存在较大隐忧。
而消暑解渴且具有较强社交属性的冰淇淋尤其受年轻消费者的青睐，目前冰淇淋市场风头正盛。据艾媒咨询发布的数据显示，2021年中国冰淇淋市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。白酒与冰淇淋联名可以有效增加品牌记忆点、提升用户体验、提升产品知名度以及扩大产品销量。
实际上，白酒企业“年轻化”的探索并不局限于冰淇淋，它不仅体现在“白酒+”产品，如含酒饮料、酒心巧克力、酒咖特调等越来越丰富，还体现在白酒小包装、低度化等多个方面。未来，在激烈的市场竞争中，期待白酒企业可以推出更多年轻化、个性化且品质优良的产品。