粮食作为我国重要的战略资源，是国民经济的基础，是关系到国计民生的大事。因此，粮食的安全、质量与数量关系到国家社会的稳定和经济发展的大局。做好粮食储备工作，保证粮食的供求平衡和国家粮食安全具有重大的意义。
家里种过粮食的朋友应该知道，粮食在储藏过程中由于粮堆结露，尤其是冬春季节交替时，仓内粮堆局部会出现分层，形成较大的温差，若是达到露点，就会形成结露，会使得粮堆局部水分含量升高，从而引起粮食呼吸旺盛，微生物活动加剧，甚至引起粮堆发热、霉变，严重危害粮食安全。
影响粮堆结露的因素有哪些？
影响结露的因素很多，但主要的影响因素是温度、湿度以及粮食含水量。
温度：当粮食库房膨胀的热空气遇冷时，体积会迅速收缩，使水汽达到饱和状态，形成结露。温差越大，结露越严重。温差越小(低于露点)，不会结露。
湿度：当温度一定时，湿度越大，空气含水量越多，当温度稍有下降饱和度降低，便达到露点，形成结露。因此，环境中湿度越大，越容易结露；湿度越小，空气越干燥，越不容易结露。
粮食水分含量：粮食本身水分含量的含量也与之息息相关，含水量越高，解析越严重，粮堆孔隙湿度越大，越容易发生结露，粮食水分越小，越不容易结露。
湿热扩散：湿热扩散造成水分分层，导致结露。湿热扩散越严重，越容易发生结露。
那结露和粮仓温湿度监测系统有什么关系？
现在在储粮企业将物联网、传感器应用到粮食管理中，建立了一套智能化粮库在线监测系统，又称粮仓温湿度监测系统。系统以温湿度传感器为基础，运用大数据分析技术，通过云平台实现数据显示、数据存储和智能预警的功能，使管理粮食不再是仅仅依靠报表，而是直接管控到现场、到实地、到粮情的即时变化，确保粮食安全。
粮仓温湿度监测系统以温湿度传感器技术、数据传输技术以及网络云技术为基础，运用大数据分析技术，通过云平台实现数据显示、数据存储和智能预警的功能，使管理粮食不再仅仅依靠人工检测，而是在控制室直接管控到现场粮情的即时变化，确保粮食安全。
温湿度传感器是粮情监测系统中的监测终端。温湿度传感器可以配合计算机终端进行数据管理与控制来实现对粮仓内温湿度实时监测、控制排风扇、空调器等设备，确保仓库通风良好。