【食品机械设备网 地方新闻】近日，中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议。今后，将按照产业集聚化、产品精细化的要求，大力发展农产品精深加工，大力培育特色食品产业，把酱卤产业做大做强，使酱卤产业成为安乡县支柱产业。
据悉，安乡县隶属于湖南省常德市，位于洞庭湖西北部，是湖南省的北大门。安乡县酱卤产品涵盖豆制品、蔬菜制品、肉制品、蛋制品、水产品各个方面，拥有规模酱卤生产企业17家、酱卤专卖店50余家以及具有一定知名度的酱卤餐饮店300余家。上世纪九十年代初期，安乡的酱卤食品就已从街边巷头逐渐走进工厂车间，开始了规模化生产。截至2022年底，安乡县整个酱卤行业从业者已超2000人，年产值约15亿元。
2023年起，安乡县围绕创新突破产业突围战略部署，扶持引导酱卤生产企业朝着精深加工产业发展，奋力实现2025年酱卤产业年产值破百亿的工作目标。
今年3月，安乡县委县政府郑重向中国食品工业协会提出申请共建“中国酱卤之乡”报告。3月30日下午，安乡县委书记王先波主持召开全县农副产品精深加工企业座谈会。会上，王先波表示，随着国家对预制菜产业发展的重视，预制菜产业在市场上已向更加规范化、标准化的高质量发展模式升级。安乡县抢抓机遇，加快农副产品精深加工发展，立足安乡特色和本土农产品品质优势，结合预制菜“即食即热即烹即配”的特点，生产符合市场需求的产品；积极整合资源，全力创建“中国酱卤之乡”。尽快成立县酱卤协会，组建技术研究中心，引进行业专家，制定行业标准，提高行业话语权，积极申报非遗、中华老字号等项目名录；制定产业规划，加快建设农副产品加工产业园(预制菜加工产业园)。要迅速制定产业园规划，尽快启动产业园建设，加快冷链物流建设，配套做好产业园基础设施和相关服务，要突出主打单品，体现本土特色；解放思想观念，树立品牌和产业思维。本土企业要团结互助，抱团发展；要加强学习，及时了解行业动态，要坚定目标，努力做大做强，诚信经营，树立良好的企业形象，积极创新，时刻保持企业强大生命力，做好品牌策划，增强企业核心竞争力，坚决守牢安全底线、食品安全底线和环保底线；加强协调领导，全力抓好预制菜产业服务。要强化统筹协调力度，制定完善扶持政策，全力优化营商环境，积极发展种养殖等上下游产业，深入挖掘宣传安乡餐饮文化，打造特色餐饮街区，推动农副产品精深加工产业发展，全力打造酱卤特色安乡预制菜品牌。
今年5月9日，中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议。中国食品工业协会常务副会长沈篪指出，这次合作协议签订后，对于加强双方的联系合作，和安乡县打造“中国酱卤之乡”起到了良好的推动作用。中国食品工业协会将努力搭建好安乡和全国知名食品工业协会的沟通桥梁，加大对安乡的产业发展支持力度，同时中国食品工业协会也将继续加强对创建工作的指导和培训。