生活饮用水水源水质分为二级
一级水源水：水质良好。地下水只需消毒处理，地表水经简易净化处理（如过滤）、消毒后即可供生活饮用者。
二级水源水：水质受轻度污染。经常规净化处理（如絮凝、沉淀、过滤、消毒等），其水质即可达到GB5749规定，可供生活饮用者。
城镇饮用水的pH值标准应在6.5-8.5，农村饮用水的pH值标准，应在6.5-9.5。不建议长期饮用不符合生活饮用水pH值标准的水，以免对人体造成影响。
pH值低于标准值时，饮用水呈酸性，不仅会腐蚀输送水的管道，还可能影响身体的正常机能，导致身体酸碱失衡等情况，还可能增加对肠道的刺激。通常正常饮用水呈现弱碱性，但pH值高于标准值时，饮用水碱性程度较高，长期饮用可能会导致胃肠功能紊乱，加重胃肠道负担。
另外，除pH值外，水的硬度也应该适度，而且生活饮用水还不应含有害的物理性、化学性、生物性污染，可以含有适量有益于人体健康的钾、镁、钙等营养物质。而人体的血液大部分由水组成，故水对于人体较为重要，生活中建议每天多喝水，对人体健康有利。
饮用水的水质pH监测
pH值是指示水酸碱性的重要指标，在数值上等于氢离子浓度的负对数。pH值的测定通常根据电化学原理采用玻璃电极法，也可以用比色法。禹山数字pH传感器（Y532-B）是电极法，采用工业在线电极，更稳定可靠。内置温度传感器，可以自动温度补偿，适合在线长期监测环境使用。传感器采用RS485数字输岀，支持Modbus ,抗干扰能力强，不受线缆长度限制，可传输1000米，无需变送器即可实现组网和系统集成。