【食品机械设备网 一周看点】3月16日，据大众点评数据显示，北京“徽州臭鳜鱼”相关餐厅数超300家，今年3月以来交易额较去年同期增长59%。安徽以独特的人文地理环境孕育了独一无二的饮食文化，中国八大菜系之一徽菜正是诞生于此。而“闻起来臭，吃起来香”的臭鳜鱼正是颇具代表性的徽菜传统菜品。【阅读原文】
俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果、冬吃根。”我国自古以来便讲究应季而食。时下正值春季，四处春色撩人，迎春花、玉兰花、桃花、海棠花相继绽放，美不胜收。而以花入馔，不单能品尝一道道美食，也能为生活增添一丝风雅志趣。【阅读原文】
3月15日，以“重庆小面·面行天下”为主题的第三届中国·重庆小面文化节在大渡口区盛大开幕。本次重庆小面文化节遵循“一二三产联动、线上线下互动、商文旅体融合”总体思路，围绕以文兴业、以文惠民，汇集全国面业优质资源，聚势赋能小面产业发展。【阅读原文】
鸭肠作为鸭的内脏之一，近年来凭借其可塑性成为食品行业的“香饽饽”。不管是火锅、卤味、烧烤，还是饭店、餐馆纷纷青睐鸭肠。尤其是在火锅领域，鸭肠成为了许多消费者吃火锅时必点的食材，各大火锅品牌的菜单，也几乎都有鸭肠的身影，行业内甚至诞生了一批主打鸭肠的细分火锅品牌，例如，成都拈江湖鸭肠火锅、陈鸭肠老火锅等等。【阅读原文】
作为一端连着田间地头，一端连着消费市场的预制菜引起了各地政府的重视，以山东、广东、河南为代表的农业大省纷纷出台政策，推动预制菜产业发展，并将其作为促进传统农业转型升级、拉动地方经济增长的重点产业来打造。据艾媒金榜发布的《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》显示，广东、山东分别以94.38、92.39的产业指数位列前二。根据数据我们不难看出，广东和山东势均力敌，已经形成一南一北竞争格局。【阅读原文】
又到了一年一度的 “3.15消费者权益日”，每到这时都有新的消费问题被曝出。而食品行业堪称“重灾区”，去年曝光的“土坑酸菜”还让人心有余悸，今年媒体曝光的汕头腐烂橄榄菜，同样挑动着每一个消费者的神经。【阅读原文】
时光飞逝，转眼之间又到了3.15前夕，要说2022年3.15曝光案例中反响巨大的事件，“土坑酸菜”必定榜上有名，该事件被曝光后，立刻引发了轩然大波，面向C端市场的酸菜类产品销售受阻，湖南华容县的芥菜加工产业也受到了重创。曾经遭受全网口诛笔伐的华容县“土坑酸菜”，如今怎样了，华容县又如何实现酸菜产业自救呢？【阅读原文】