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“吃椿”潮来临,保鲜设施守住春天味道

2023-02-23
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摘要 大量的“春菜”随着天气转暖争先恐后地上市,消费者们纷纷“吃春”尝鲜。

  雨水过后,虽然春寒料峭,但也正是万物复苏、万物萌芽的时节。大量的“春菜”随着天气转暖争先恐后地上市,消费者们纷纷“吃春”尝鲜。其中,香椿作春菜中的“顶流”,更是备受消费者青睐。
 

  香椿特有的香气是非常神秘的存在,不喜欢这股味道的人,对香椿敬而远之,喜欢这股味道的人则对香椿欲罢不能。香椿又称香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽,不仅可以食用,也是园林绿化的优选树种。我国是香椿的原产地,中国人食用香椿的历史悠久,早在汉代就遍布大江南北。香椿营养丰富,含钙、磷、钾、钠等成分,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等药用价值。
 

  不过,消费者为了品尝香椿这口“鲜”,着实不容易。由于早春时节香椿的产量小,其价格也水涨船高。笔者在某买菜平台的APP上了解到,100克香椿的价格在20元左右,经过换算可以得出,一斤香椿的价格大概在一百元左右。另外,据媒体报道的消息显示,重庆地区一斤香椿的价格更是达到了138元的高价。尽管香椿的价格并不友好,但是市场上还是出现了一“椿”难求的现象,消费者对香椿的热情不减反增。
 

  吃香椿讲究的就是鲜嫩和新鲜,不过想要将香椿新鲜、安全地送到消费者手中却是较大的考验。香椿是一种保鲜期非常短的蔬菜,采摘下来后必须尽快进行预冷、保鲜处理,否则香椿就容易失水、变蔫,继而影响其市场价格。随着各地加快冷链物流设施的建设,香椿的保鲜难题得到解决,销售半径也不断扩大。在冷链物流的助力下,香椿搭载上冷链物流的“快车”销往全国各地,满足市场高质量供应需求。
 

  为了让香椿以新鲜状态抵达消费市场,不少香椿产区都建立起了冷藏保鲜设施。例如,云南省玉溪市跨喜村自2020年就成立香椿合作社,并斥资修建冷库,香椿采摘下来后在30分钟内就能到达冷库。此外,河南省鹤壁市鹤山区,自2017年起便修建起了香椿保鲜冷库,不仅如此,目前赫山区还购置了香椿深加工设备,不断提升香椿附加值。
 

  作为春菜中的“顶流”,香椿在市场上的需求量非常大。随着香椿大量上市,香椿的价格也会降下来,而香椿产区利用好冷链物流保鲜设施,助力香椿抢“鲜”上市,不仅能满足市场需要,也能促进农民增加收入,具有重要的现实意义。

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机械设备之家

这家伙很懒,什么描述也没留下

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