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福鼎市获“世界白茶发源地”称号,白茶加工向智能化迈进

2022-12-11
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摘要 摊晒要掌握时间,并筛要拿捏分寸,烘焙要注意火候,每一步都有严格的标准。以往制茶主要靠人工,如今,为了适应规模化的发展需要,福鼎白茶的制作也增添了一些科技成分。

  近日,由中国食品土畜进出口商会、国际茶叶委员会主办,以“绿色发展,白茶有福,世界共享”为主题的2022国际白茶论坛在福鼎举办。论坛上国际茶叶委员会授予了福鼎市“世界白茶发源地”的称号。
 

  福鼎位于福建省宁德市,地处闵浙交界的东海之滨,气候温和,土壤有机质含量高,为茶树生长提供了得天独厚的生长环境。白茶,因其成品茶叶富含白毫而得名,属于微发酵茶。白茶的制作工艺较为特别,不经过杀青和揉捻,只经过晾晒或文火干燥等程序,这也是的白茶能保留较多茶毫的原因。福鼎白茶,具有汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点。根据采摘芽叶的不同,当地又将白茶分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需要又推出陈年紧压白茶等。
 

  福鼎白茶作为茶叶中的珍品深受消费者喜爱,对于白茶,民间素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。白茶的品质不仅受茶叶本身的质量影响,还受产业加工技艺的影响。据了解,福鼎白茶的制作特别注重不炒不揉,从采茶开始,摊晒、并筛、烘焙…白茶的每一步制作工序都考验制茶人的耐心和技法。摊晒要掌握时间,并筛要拿捏分寸,烘焙要注意火候,每一步都有严格的标准。以往制茶主要靠人工,如今,为了适应规模化的发展需要,福鼎白茶的制作也增添了一些科技成分。
 

  福鼎的一家茶叶加工公司,打造了一条全自动白茶精制流水线,通过智能化设备,进一步提升白茶的精深加工水平。值得一提的是,该公司引进了一台普萎凋机,这台机器可根据茶叶的特性呈现出不同的颜色,从而对茶叶进行分类,将不同的茶叶制成不同的产品。比如,将呈现紫光的茶叶用来提取氨基酸;呈现绿光的茶叶用来提取茶多酚等等。该公司还先后引进了静电毛发分离机、金属探测仪等设备,实现白茶标准化、智能化生产。
 

  同样地,位于福鼎市点头镇的一家企业也为白茶加工注入了科技成分。该公司不但建立了现代化生产车间、标准化仓储库房,而且还自主研发了一条白茶精加工生产线。在智能化生产设备的加持下,企业能够对白茶的品质进行精准的把控。
 

  值得注意的是,为了规范白茶的生产,福建还制定了地方标准《地理标志产品 福鼎白茶》,《陈年紧压白茶》标准也在意见征求阶段。相信在加工企业的助力下,以及在国家标准和地方标准的规范下,福鼎的白茶产业定会焕发出蓬勃的生机,朝着良性、健康方向迈进。

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这家伙很懒,什么描述也没留下

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